黑蒜的挑選是有一定方法的哦，前提，需要看表層，黑蒜有獨頭和多瓣兩種，優異的黑蒜，剝開來青黑似皂，表層干燥沒有水分，顯得清清爽爽的。其次，需要看味道，好的黑蒜，吃起來是沒有普通大蒜的辛辣味的，入口柔軟、甘甜，帶點焦糖的味道，還是會有淡淡地梅子香氣。末尾，需要看熟成的時間段，通常情況下，目前市面上現如今的黑蒜，以60-90天為多，可是真實黑蒜，要120天的熟成時間段，120天熟成的黑蒜，才可以真實釋放黑蒜的濃厚清香。從外觀設計看，個大圓潤表明這個蒜成色就很好，我家是種蒜的，有十畝地，每年獲得大蒜的情況下都能夠見到個大圓潤的蒜是很好的，從色調看，由于黑蒜是新鮮大蒜發酵而成，絕大多數都選用白皮大蒜做原.......《查看更多》

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