黑蒜是最近幾年特別流行的一種保健食品，是人們以新鮮大蒜為首要原料，經過進行發酵加工后取得的保健食材，它口感綿軟，而且味道略甜，沒有非常明顯蒜臭味，采用特別方便，而且保健功效與作用極為出色，只不過黑蒜在采用時也有一些禁忌，大家在食用它以前較好能多做了解。

    黑蒜的功效與作用

    1、預防癌癥

    預防癌癥是黑蒜最重要的功效與作用，因為黑蒜中含有多種免疫力與抗病毒成分，它能抑制人體內有害物質的活性病，能防止細胞癌變，而且呢，讓身體內的黑色素隨身體代謝排出體外，經常吃黑蒜能讓癌癥的發病率非常明顯下降。

    2、提高腸胃吸收功能

    黑蒜是一種經過進行發酵加工的健康保健食品，人們采用它后能吸收大量活性酶和一些氨基酸等，它們不但能健脾養胃，還能促進消化腺分泌，能加強人類腸胃的吸收功能，對人類經常會出現了失少腹脹和腹痛腹瀉等癥都有一定緩減功效。

    3、保護心腦血管

   黑蒜對人類心腦血管有非常明顯保護功效，它還有大量不不飽和脂肪酸和一些天然清除自由基成分，抗含有豐富活性酶，這些成分被人體吸收后能凈化靜脈血，也能增加血管壁的韌性與彈性，經常吃黑蒜，能讓血壓高血脂保持正常穩定狀態，并能降低中風血栓和心肌梗塞的發病率。