節能是應用技術上現實可靠、經濟上可行合理、環境和社會都可以接受的形式，有效地利用能源，提高用能設備或工藝的能量利用效率。體現在黑蒜機上的節能元素，一方面是黑蒜的出產成品率；另一方面是消耗的能源有多少，比如：電量、水量、使用周期等。當然廠家關注節能，就是在考慮成本的問題，很多人都沒有意識到節約成本除了設備本身節能成本以外，還有一些人工成本。比如：一些便宜的機械黑蒜機就需要人工操作給蒜頭翻身、還有一些所謂的干式黑蒜發酵機，也需要人工介入進行輔助。這些人工，少則3-4人，多則十幾人，一年下來的成本也是非常大。另外，由于不斷的開關箱，細菌會很容易進入箱內，如果不是無菌的試驗空間，黑蒜的保質期就會變短，有的黑蒜保質期只有幾個月，如果幾個月內沒有出售掉就造成了大量的浪費。